《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部探讨非裔美国人对美国饮食文化产生深远影响的纪录片。这部影视展现了非裔美国人在美国历史上对食品的独特影响，并探索了他们如何通过传统食物、烹饪技巧和餐饮文化塑造了美国现代饮食风貌。影片通过深入研究非裔美国人在美国南部奴隶制度时期的饮食传统，包括他们在种植园中的饮食习惯和技能传承，探讨了其对美国南方饮食文化的影响。同时，影片也涉及了非裔美国人在大迁徙时期和民权运动中如何将自己的饮食传统传承并融入美国主流餐饮文化的过程。通过讲述非裔美国人的独特饮食故事，这部影片揭示了美国饮食文化的多样性和包容性，并强调了非裔美国人在美国社会和文化中不可或缺的地位。同时，影片也呼吁人们重视非裔美国人在美国饮食史上的贡献，以及他们在当代美国餐饮业中的重要地位。